Fischgerichte

Zutaten:

5 Scharlotten
1 Salatgurke
1 El Butter
1 El Zitronensaft
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
600 g Rotbarschfilet
1 Tl Senf
Salz, Pfeffer
1 Bund Dill

Zubereitung:

Schalotten abziehen, achteln. Gurke waschen, schälen, längs halbieren, entkernen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schalotten und Gurken in Butter glasig dünsten. Den Zitronensaft und die Brühe zugießen, einmal aufkochen und zugedeckt ca. 8 Min. köchlen lassen.
Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Gemüse mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Fischwürfel hinzufügen und zugedeckt etwa 8 Min. garen.
Den Dill waschen und Fähnchen abzupfen. Das Fischragout damit garnieren.

Tip:

Dazu können Sie Reis oder Salzkartoffeln servieren.